Rezept des Monats – Käsenocken
Für 4 Personen
Zutaten:
30g Zwiebel
20g Butter
100g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter oder Bergkäse)
150g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot
2 Eier
100 ml Milch
1 EL Mehl
Würzmittel
2 EL Schnittlauch fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Weiteres
20g Parmesan gerieben
30g Butter gebräunt
2 EL Schnittlauch fein geschnitten
- Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben.
- Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Weißbrot geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält.
- Mit nassen Händen Nocken formen.
- Reichlich Salzwasser in einen großem Topf zum kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen.
- Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darüber gießen und mit dem Schnittlauch servieren.
Garzeit: 15 Minuten
Tip und Empfehlung:
- Man kann in die Käsenockenmasse auch noch Topfen geben, dadurch wir der Teig geschmackvoller.
- Servieren Sie dazu Krautsalat mit Speck oder Blattsalate.
Wir wünschen gutes Gelingen! 
Wintererlebnis: Langlaufen im Hochpustertal
Einmal anders vom Berghotel in Sexten bis zum Toblacher See: anstatt dieses Ausflugsziel mit dem Auto zu erreichen, können Sie dies ganz einfach mit den Langlaufskiern – denn Hochpustertal macht’s möglich! Über 200 Loipenkilometer finden sich in diesem schön verschneiten Tal wieder und den Winterurlaubern bietet es die Möglichkeit, jeden Tag eine andere Strecke zu durchlaufen.
Wer in Sexten Winterurlaub macht, der sollte sich auf keinen Fall einen Tag auf den Loipen vom wunderschönen Fischleintal entgehen lassen. Oder wer es auf den Hochloipen genießen will, kann das Langlaufen auf der Nemesalm, Misurina oder auf der Plätzwiese zu einem winterlichen Erlebnis machen.
Foto: ShutterstockSexten – ein Traum für jeden Skifahrer
Ein wahrer Traum für jeden Skifahrer ist Sexten, im Herzen des Weltnaturerbes Dolomiten. Die Neuheit dieses Skiwinters: 77 Pistenkilometer stehen Skifahrern und Snowboardern zur Verfügung, denn seit dieser Skisaison ist die Skiarea Comelico Teil des Ski-Carosello Sextner Dolomiten.
Das tolle daran: beide Skigebiete können mit ein und demselben Skipass, dem Skipass Sextner Dolomiten – Alta Pusteria, genutzt werden. Und übrigens: um vom Berghotel auf die Skipisten zu gelangen, brauchen Sie kein Auto.
Foto: ShutterstockSILVESTER im Berghotel
DAS SILVESTERPROGRAMM
um 18.00 Uhr beginnt die traditionelle Fackelabfahrt der Skilehrer Sexten vom Helm mit Feuerwerk am Haus Sexten
um 20.00 Uhr laden wir unsere Gäste zum Aperitif ein und anschließend beginnt das Silvestermenü
um Mitternacht geht’s zum Silvsterkrachen mit Glühwein auf die Terasse
DAS SILVESTERMENÜ
Aperitif
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Jagdteller
Hirschcarpaccio, Rehsalami, Wildschweinspeck
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Consommé Royale
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Hausgemachte Rote-Beete-Teigtaschen mit Perlhuhnfüllung
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Frischer Thunfisch mit Sesamkruste auf Blattspinat
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Limetten-Champagner-Sorbet
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Rosa gebratenes Rindsfilet mit Johannesbeerjus
dazu gebackene Schupfnudeln und Brüsseler Sprossenkohlblätter
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Silvster Dessert
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Französisches Käsebuffet mit Früchten oder Feigensenf
Unsere Weinempfehlung
Pinot Grigio St. Valentin von St. Michael
Cabernet Löwengang 2004 von Alois Lageder
Familie Holzer & Team wünschen allen ein frohes Neues Jahr 2011!
www.berghotel.com
Weihnachtsmenü
Heiliger Abend 2010
Fischvariation auf Salatbukett
gratinierte Jakobsmuscheln mit Thymian,
geräuchertes Lachsforellenfilet,
Garnelenschwänze mit Cognac
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Feines Topinambur Süppchen
mit Chips der Topinambur
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Hausgemachte Teigtaschen mit Kürbisfüllung
und Mascarponesauce
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Kalbsfilet vom Grill mit Pfifferlingkruste
auf Rosmarinsauce
dazu Broccoli mit Mandeln und Kratoffelgratin
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Nougatterrine mit karamellisierter Pinienkernen-Sauce
und Fior di Latte-Eis
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Weihnachtsgebäck vom Buffet
Weinempfehlung: Sauvignon Lafoa von Schreckbichl € 33,30
Istante vom Franz Haas € 38,80
Die Highlights des Hochpustertaler Winter
Der Winter im Hochpustertal besticht auch heuer mit jeder Menge sportlicher aber auch kultureller Highlights:
Zu Saisonbeginn macht in Innichen der FIS-Skicross-Weltcup Station – spannende Wettkämpfe sind dabei garantiert. Weltcupluft schnuppern können Sie auch in Toblach beim Langlaufweltcup der Tour de Ski Anfang 2011. Heben Sie ab in die Lüfte während des Dolomiti Balloonfestival im Programm vom 07. bis zum 16. Jänner 2011 oder bestaunen Sie wunderschöne Schneeskulpturen beim Internationalen Schneeskulpturenfestival im Nachbarort Innichen. Der Pustertaler Ski-Marathon, der u.a. das Ziel des Classic-Laufs in Sexten hat und der Volkslanglauf Toblach-Cortina sind weitere Höhepunkte im Hochpustertaler Winter.
Willkommen zu den Highlights des Winter im Hochpustertal.
Tolle Winterangebote erwarten Sie
Das Berghotel Tirol in Sexten erwartet Sie mit tollen Angeboten zum Winterbeginn.
Erleben Sie den ersten Schnee in den Dolomiten im Zeitraum 09.12. bis 20.12.2010. Bei einem Aufenthalt von Minimum 4 Tagen gibt es für denselben Zeitraum den Skipass Hochpustertal kostenlos dazu. Oder genießen Sie die besondere Atmosphäre der Bergweihnacht in Sexten vom 18. bis zum 26.12.2010.
Die Winterangebote im Berghotel Tirol – für den perfekten Start in den Winter!
Foto: ShutterstockErleben Sie die Bergwelt zu Saisonausklang
Oktober – ideal, um die Sextner Dolomiten im Herbst zu erleben und sich von der Bergwelt verzaubern zu lassen oder aber auch um noch einige tolle Touren mit dem Mountainbike zu starten.
Das Berghotel Tirol in Sexten ist Garant für den „besten Bergurlaub“ und bietet Ihnen noch bis zum 17. Oktober 2010 die Angebote „Erlebniswege Sextner Dolomiten“ (Bergwandern), „Sextner Dolomiten Intensiv“ (Klettersteige und Bergwandern), „Verzauberte Bergwelt“ (Klettersteige Sextner Dolomiten und Große Zinne) sowie „Mountainbike Woche Sextner Dolmiten“. Für Ihren Bergurlaub im Herbst.
Foto: ShutterstockWANDERPROGRAMM Geführte Wanderungen vom 20.09. bis 24.09.2010
Montag 20.09. “Gamssteig“ mit Herbert:
Diese Wanderung startet vom Fischleintal und führt zu der Anderter Alm (Freilichtmuseum 1. WK) Weiter geht’s über die Rotwandköpfe und dann über die Rotwandwiesen.Abstieg/Fahrt nach Moos und ins Berghotel.
ca. 750 Hm – ca. 5-6 Stunden (Pausen inklusive) – mittel
Treffpunkt 09.00 Uhr Berghotel Hotelhalle
Dienstag 21.09. „Zur Bertihütte“ mit Herbert:
Mit dem Wanderbus/Auto fahren wir ins Val Grande Tal zur Lunellihütte. Dort startet die Wanderung zur Betihütte (Einkehrmöglichkeit). Über den Schuss gelangen wir wieder zum Ausgangspunkt zurück.
ca. 450 Hm – ca. 5-6 Stunden (Pausen inklusive) – mittel
Treffpunkt 09.00 Uhr Berghotel Hotelhalle
Donnerstag 23.09. Naturkundliche Wanderung: „Zu Füßen der Rotwand“ mit Herbert:
Mit dem Bus fahren wir zum Kreuzbergpass. Von dort gehen wir auf dem Weg 18 an der Schellabalm vorbei zu den Rotwandwiesen (1.925 m). Abstieg auf dem Steig 124 zum Fischleinboden. Von hier mit dem Bus wieder zurück zum Berghotel.
ca. 400 Hm – ca. 6 Stunden (Pausen inklusive) – mittel
Treffpunkt 08.30 Uhr Berghotel Hotelhalle
ODER ALTERNATIV
Donnerstag 23.09. „Innerfeldtal-Drei Zinnen“ mit Andreas
Die Tour führt uns vorbei an der Dreischusterhütte, das Wildgrabenjoch und dem Schwalbenkofel Richtung Drei Zinnen Hütte. Der Abstieg erfolgt dann über den Weg Nr. 105 zurück zum Ausgangspunkt.
ca. 1.100 Hm – ca. 7-8 Stunden (Pausen inklusive) – anspruchsvoll
Treffpunkt 08.30 Uhr letzte Parkmöglichkeit im Innerfeldtal (bei der Schranke)
Freitag, 24.09. „Auf den Gsell“ mit Herbert: 
Wir wandern von Sexten hinauf auf den Innergsell. Von dort weiter zur Jägerhütte, wo wir zusammen grillen werden. Der Abstieg erfolgt über einen Forstweg ins Fischleinteil und zurück ins Berghotel.
ca. 600 Hm – ca. 5-6 Stunden (inkl. Pausen) – mittel
Treffpunkt 09.00 Uhr Berghotel Tirol Hotelhalle
Weitere Informationen finden Sie unter www.berghotel.com
7. SEXTNER ALMABTRIEB vom 17.09. bis 19.09.2010
Auch dieses Jahr findet in Sexten wieder der traditionelle Almabtrieb statt. Der Almabtrieb ist immer der goldene Abschluss für die Almen und deren Hirten. Doch auch die Bauern freuen sich, wenn sie ihr Vieh wieder gesund nach Hause bringen können.
Die beste Kuh wird besonders schön geschmückt. Diese führt die Herde dann an und darf die Zuschauer im Tal als erste begrüßen.
DAS PROGRAMM:
Freitag, 17.09.2010
ab 20.30 Uhr
Fränkische Partynacht mit der „Partyband Hesslar“
Preismelken & Kalb schätzen
Samstag, 18.09.2010
ab 12.00 Uhr
traditioneller Almabtrieb mit verschiedenen Gruppen
Konzert der „Trachtenkapelle Hesslar
Schuhplattler Tereten & „Kirchtaklopfa“ Taisten
ab 20.00 Uhr
Schmiedhofer Andreas
[2-facher Österreichischer Fizestaatsmeister der Steirischen Harmonika]
ab 21.00 Uhr
Live-Musik mit den Bergdiamanten
Preismelken & Kalb schätzen
Sonntag, 19.09.2010
ab 10.00 Uhr
Frühschoppen mit der Musikkapelle Sexten
ab 13.00 Uhr
Bäuerliches Handwerk hautnah [Butter machen, Schaf scheren, filzen, spinnen, Körbe herstellen,...]
Böhmische »Peter Sigmair« Olang
ab 15.00 Uhr
Verlosung vom Kalb schätzen & Preismelken
