Archiv für Juni, 2009
UNESCO erklärt die Dolomiten zum Weltnaturerbe!
Am 26. Juni 2009 hat das UNESCO-Welterbekomitee die italienische Gebirgskette in die Liste des Weltnatur- und kulturerbes aufgenommen. Ihre Aufnahme in die Liste des Welterbes verdanken die Dolomiten vor allem ihrer geologischen Entstehungsgeschichte, die einzigartig in den Alpen ist: Vor 2,5 Millionen Jahren bildeten sie ein riesiges Korallenriff im Urmeer Tethys. Heute wechseln sich die schroffen Felstürme der „Bleichen Berge“ ab mit tiefen Tälern und sanften Hügeln. Die Dichte geologischer Zeugnisse der Erdgeschichte in einem einfach zugänglichen Raum macht die Dolomiten zu einem idealen Forschungs- und Lehrgebiet. Ein weiteres Auswahlkriterium war die außergewöhnliche Schönheit der Landschaft: Die Topografie der Region ist geprägt von einer bemerkenswerten Konzentration spektakulärer Bergmassive.
12° Alta Pusteria INTERNATIONAL CHOIR FESTIVAL vom 24. bis 27. Juni 2009
Die traumhafte Berglandschaft der Dolomiten mit romantischen Almen und spektakulären Gipfeln bietet die Kulisse. Mehr als 3200 Sängerinnen und Sänger hüllen die Dörfer der Dolomiten in ihren Stimmenzauber. Das 12. Alta Pusteria International Choir Festival präsentiert Volkslieder, Gospel und Oper aus der ganzen Welt. Vom 24. bis 27. Juni 2009 werden Kirchen, Schlösser und Berghütten besungen. Bezeichnend für das Festival ist zugleich die Internationalität der Chöre. An der zwölften Ausgabe werden insgesamt 79 Chöre, 46 aus Italien und 33 internationale Chöre aus den Nationen Österreich, Belgien, Bulgarien, Kanada, Dänemark, Finnland, Deutschland, Griechenland, Israel, Lettland, Norwegen, Portugal, Tschechien, Rumänien, Russland, Slowenien, Spanien, Schweden aber auch Südafrika und Venezuela teil. Mit dem Eröffnungskonzert am 24. Juni um 21.00 Uhr im Gustav Mahler Saal des Kulturzentrums Grand Hotel in Toblach wird das zwölfte Festival der Chöre beginnen. Der Festzug der Chöre in Innichen als Highlight wird zu einem der wohl eindruckvollsten Momente für alle Teilnehmer und Gäste werden. Dieser findet Samstagnachmittag ab 16.30 Uhr statt. Ausgelassenes Singen und ungezwungener Erfahrungsaustausch ist am Freitag beim Tiroler Fest in Niederdorf geplant. Das Abschiedsfest samt Schlusszeremonie am Sonntagvormittag steht selbstverständlich wieder auf dem Festivalkalender.
„Hüttenrunde“ mit unserem Wanderführer Herbert!
Letzten Freitag den 19. Juni sind wir schon um 08.00 früh ins Fischleintal und übers Bacherntal zur Zsigmondyhütte aufgebrochen. Von der Terasse der Zsigmondyhütte hatten wir einen Prachtblick auf Elferstock und den Zwölfer. Von dort ging es dann auf dem Höhenweg über felsige Böden teilweise leicht ansteigend westwärts zum Oberbachernjoch und nach rechts zur Büllelejochhütte. Nach einer Rast wanderten wir weiter zur Dreizinnenhütte, wo wir den atemberaubenden Blick auf die Drei Zinnen genossen. Von dort ging es dann über das Altensteinertal zurück zum Berghotel.
Daten zur Wanderung
Höhenmeter: 1.200 m
Gehzeit: ca. 8 Stunden (inkl. Pausen)
Schwierigkeit: anspruchsvoll
Traumhafte Wanderung zu den Drei Zinnen!
Mit unserem Wanderbus ging es diesen Freitag ins schöne Fischleintal. Von dort startete die Wandergruppe mit unserem Wanderführer Herbert über das Altensteiner Tal zur Dreizinnen Hütte (2.438 m). Die Rückkehr erfolgte über das Rienztal zum Gasthof Drei Zinnen Blick im Höhlensteintal und von dort ging es mit dem Linienbus zurück zum Berghotel.
„in vino veritas“ – Weinprobe mit unserem Sommelier Stefan
Unser Sommelier Stefan lädt zur Weinverkostung in den hauseigenen Weinkeller ein!
Einen passenden Wein zu einem Gericht zu servieren ist keine leichte Aufgabe, nicht umsonst ist dies eine staatlich geprüfter Ausbildungsberuf und fordert umfangreiche Weinkenntnisse. Wer gerne mal ein Gläschen zum Essen trinkt weiß, wie viele verschiedene Weinarten, Geschmacksrichtungen und Aromen es gibt und wie schwierig es als Laie ist, den passenden Tropfen zu einzelnen Gängen zu kredenzen.
Eine Weinprobe mit Stefan unserem Sommelier, kann da schon sehr hilfreich sein, um einen aromatischen Einblick in die Welt des leckeren Rebsaftes zu gewinnen und selbst feine Nuancen heraus zu schmecken!
SEHEN – RIECHEN – SCHMECKEN – so probiert man Wein!
Zunächst einmal füllen Sie das Glas zu etwa einem Drittel. Dann beurteilen Sie die Farbe. Halten Sie das Glas gegen eine Lichtquelle, um Klarheit und Brillanz des Weines überprüfen zu können. Jetzt kippen Sie das Glas leicht und halten es gegen einen weißen Hintergrund z. B. eine Tischdecke. Achten Sie auf den Rand. Verblasst er, handelt es sich um einen alten Wein. Ist die Farbe gleichmäßig und bleibt der Rand, ist es in der Regel ein junger Wein. Wichtig ist auch die generelle Farbe des Weines: Weißwein werden mit dem Alter dunkler, Rotweine heller.
Nun prüfen Sie den Geruch. dazu schwenken Sie das Glas im Kreis, damit der Wein sein Bukett besser entfalten kann. Versuchen Sie den Geruch zu beschreiben. Ist er würzig, fruchtig tanninhaltig? Sollte der Geruch korkig oder unangenehm sein, ist der Wein nicht mehr gut.
Lassen Sie den Wein langsam in kleinen Schlucken über die Zunge fließen. Verteilen Sie ihn im ganzen Mund. Wenn man den Wein „kaut“ kommen alle Geschmackszentren des Mundes damit in Berührung. Ziehen Sie dazu noch etwas Luft ein, weil sich so das ganze Aroma des Weines entfalten kann. Nun erleben Sie ihn in seiner ganzen Fülle. Schlucken Sie den Wein jetzt hinunter. Gemeinsames Kennzeichen aller guten Weine ist ein anhaltender Nachgeschmack. Vielleicht werden Sie die ersten Male nicht sofort die bemerkenswerten Eigenschaften der einzelnen Weine herausschmecken. Nach und nach aber werden Sie in der Lage sein zu beurteilen, was die Größe eines Weines ausmacht.
Unser Wanderführer Herbert stellt das Wanderprogramm vor … !JEDEN SONNTAG!
Jeden Sonntag stellt unser Wanderführer Herbert das aktuelle Wanderprogamm der Woche vor!
Erleben Sie mit uns die blühenden Almen, wandern Sie mit uns auf dem Karnischen Kamm, steigen Sie hinauf zu den Drei Zinnen und lassen Sie die faszinierende Sextner Bergwelt auf sich wirken!
Unser Wanderführer Herbert begleitet unsere Gäste 3-5 Mal die Woche auf den schönsten und beliebtesten Wanderrouten in den Sextner Dolomiten!
Berghotel’s Rezept des Tages – SPECKKNÖDEL
Für 4 Personen (etwa 8 Knödel)
Fleisch: 80 g Speck, in feine Würfel geschnitten
Gemüse: 1/2 Zwiebel (40 g)
Sonstiges: 150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
20 g Butter (1 EL)
40 g Mehl (2 EL)
etwa 100 ml Milch oder Wasser
2 Eier
Würzmittel: 1 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
Salz
So wird’s gemacht …
- das Weißbrot in kleine Würfel schneiden;
- die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in der Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen;
- das Mehl und den Speck untermengen;
- die Eier, die Milch, die Petersilie und das Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut vermengen;
- die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen, Knödel formen und im Salzwasser halb zugedeckt sieden;
Garzeit: 15-20 Minuten
Tipps vom Chefkoch:
Servieren Sie die Speckknödel in einer kräftigen Fleischsuppe, als Beilage zu Schweinsbraten oder als Hauptgericht mit Salat!
Verwenden Sie trockenes Knödelbrot und lassen Sie die Masse gut durchziehen!
Wenn Sie die Knödel mit einem Löffel oder einer kleiner Schöpfkelle formen, wird die Oberfläche glatter und die Knödel zerfallen nicht so leicht!
Je nach Geschmack können Sie den Speck auch rösten, bevor Sie ihn zur Masse geben!
„Guten Appetit“ wünscht Familie Holzer & Mitarbeiter
