Archiv für Dezember, 2009
Berghotel’s Rezept des Tages – SPINATSPATZLEN
Für 4 Personen
Zutaten: 80 g Blattspinat, gekocht
1 Ei
50 ml Wasser
1 Msp. Muskatnuss
125 g Mehl
Sahnesauce: 50 g Schinken gekocht
1 TL Butter
200 ml Sahne
1 EL Parmesan, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Salz
So wird’s gemacht…
- Den Blattspinat etwas zerkleinern und mit dem Ei, dem Wasser, dem Salz und der geriebenen Muskatnuss im Mixer oder in der Moulinette pürieren.
- Das Mehl zum Spinatpüree geben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig rühren.
- Mit dem Spatzlhobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln und umrühren.
- Die Spatzlen einmal aufkochen lassen und abseihen
- Den gekochten Schinken in Streifen oder Fleckerln schneiden und in Butter anrösten:
- Die Sahne, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben, etwas einkochen lassen und die heißen Spatzlen darin schwenken und servieren.
Tipps vom Chefkoch:
* Die Spinatspatzlen können Sie zur Abwechslung mit Steinpilz- oder Champignonsauce zubereiten.
* Sie können unter die Spatzlen Schlagsahne heben.
* Sollten Sie die Spinatspatzlen auf Vorrat zubereiten, nach dem Aufkochen im kaltem Wasser auskühlen, anschließend abtropfen und einölen.
* Für 80 g gekochtem Spinat brauchen Sie etwa doppelt so viel frischen Blattspinat
* Sie können die Spinatspatzlen auch als Beilage servieren.
„Guten Appetiti“ wünscht Familie Holzer & Mitarbeiter!
Start in die Wintersaison
Es ist wieder Zeit an den Winter zu denken! Der erste Schnee ist schon gefallen und die Skigebiete Helm und Rotwand sind wieder in Betrieb.
Vom Berghotel gibt es nicht viel Neues zu berichten, höchstens dass die Abfahrt mit den Skiern zum Helm und wieder zurück ab dem Hotel verbessert wurde,
dass wir die Superior Zimmer gemütlicher gestaltet haben, eine neue Sauna ist dazugekommen – eine Solebad Sauna bei Niedrigtemperatur – so ist unsere Saunaanlage auf mittlerweile 7 verschiedene Saunatypen angewachsen und sonst noch ein paar Kleinigkeiten.
Ansonsten gibt es aus Sexten nicht viel Neues, alles beim Alten!
Verspüren auch Sie die Lust auf einen erholsamen Aufenthalt im Berghotel mit perfekt präparierten Pisten und wunschönem Winterwetter?
Wir würden uns sehr freuen, Sie bei uns begrüßen und verwöhnen zu dürfen.
Ihre Fam. Holzer und Mitarbeiter
