Rezept: Apfelküchlein

18. Juli 2010 at 15:01 Hinterlasse einen Kommentar

Für 4 Personen

Obst
2 mittelgroße Äpfel
1/2 Zitrone, Saft

Backteig
125 g Mehl
1/8 l Milch oder Bier
2 Eigelb
1/2 Pkg. Vanillezucker
1El Öl
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1El Zucker

Weiteres
Backfett
3 El Zucker
1El Zimt zum Wälzen

- Die Äpfel schälen, mit den Kernausstecker die Kerne entfernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit dem Zitronensaft beträufeln und 10 min. ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backteig zubereiten.
- Backteig: Das Mehl in eine Schüsssel geben und mit der Milch oder dem Bier glattrühren.
- Das Eigelb, den Vanillezucker und das Öl einrühren.
- Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen, mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter den Backteig ziehen.
- Das Backfett erhitzen.
- Die Apfelscheiben mit der Gabel in Backteig tauchen und im heißen Fett schwimmend beidseitig hellbraun backen.
- Auf einen Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Den Zucker mit dem Zimt vermischen und die Apfelküchlein darin wälzen.

Backtemperatur: 180°C
Backzeit: 3 min.

Empfehlung
Die Apfelküchlein können Sie mit Vanille- oder Zimtsauce und Zimtcremeeis servieren.