Archiv für Dezember, 2010

DAS SILVESTERPROGRAMM

um 18.00 Uhr beginnt die traditionelle Fackelabfahrt der Skilehrer Sexten vom Helm mit Feuerwerk am Haus Sexten

um 20.00 Uhr laden wir unsere Gäste zum Aperitif ein und anschließend beginnt das Silvestermenü

um Mitternacht geht’s zum Silvsterkrachen mit Glühwein auf die Terasse

DAS SILVESTERMENÜ

Aperitif

–<>–

Jagdteller
Hirschcarpaccio, Rehsalami, Wildschweinspeck

–<>–

Consommé Royale

–<>–

Hausgemachte Rote-Beete-Teigtaschen mit Perlhuhnfüllung

–<>–

Frischer Thunfisch mit Sesamkruste auf Blattspinat

–<>–

Limetten-Champagner-Sorbet

–<>–

Rosa gebratenes Rindsfilet mit Johannesbeerjus
dazu gebackene Schupfnudeln und Brüsseler Sprossenkohlblätter

–<>–

Silvster Dessert

–<>–

Französisches Käsebuffet mit Früchten oder Feigensenf

Unsere Weinempfehlung

Pinot Grigio St. Valentin von St. Michael
Cabernet Löwengang 2004 von Alois Lageder

Familie Holzer & Team wünschen allen ein frohes Neues Jahr 2011!
www.berghotel.com

Heiliger Abend 2010

Fischvariation auf Salatbukett
gratinierte Jakobsmuscheln mit Thymian,
geräuchertes Lachsforellenfilet,
Garnelenschwänze mit Cognac

* * *

Feines Topinambur Süppchen
mit Chips der Topinambur

* * *

Hausgemachte Teigtaschen mit Kürbisfüllung
und Mascarponesauce

* * *

Kalbsfilet vom Grill mit Pfifferlingkruste
auf Rosmarinsauce
dazu Broccoli mit Mandeln und Kratoffelgratin

* * *

Nougatterrine mit karamellisierter Pinienkernen-Sauce
und Fior di Latte-Eis

* * *

Weihnachtsgebäck vom Buffet

Weinempfehlung: Sauvignon Lafoa von Schreckbichl € 33,30
Istante vom Franz Haas € 38,80

Der Winter im Hochpustertal besticht auch heuer mit jeder Menge sportlicher aber auch kultureller Highlights:

Zu Saisonbeginn macht in Innichen der FIS-Skicross-Weltcup Station – spannende Wettkämpfe sind dabei garantiert. Weltcupluft schnuppern können Sie auch in Toblach beim Langlaufweltcup der Tour de Ski Anfang 2011. Heben Sie ab in die Lüfte während des Dolomiti Balloonfestival im Programm vom 07. bis zum 16. Jänner 2011 oder bestaunen Sie wunderschöne Schneeskulpturen beim Internationalen Schneeskulpturenfestival im Nachbarort Innichen. Der Pustertaler Ski-Marathon, der u.a. das Ziel des Classic-Laufs in Sexten hat und der Volkslanglauf Toblach-Cortina sind weitere Höhepunkte im Hochpustertaler Winter.

Willkommen zu den Highlights des Winter im Hochpustertal.