PROGRAMM

Für 10 Krapfen

Zutaten:

300g Mehl
160ml Milch
20g Hefe
30g Zucker
20g Butter
2 Eigelb
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
1 TL Rum

Weiteres:

Backfett
Marmelade zum Füllen
Staubzucker

- Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken
- Die lauwarme Milch mit zerbröckelter Hefe und Zucker verrühren, in die Mehlmulde geben, an einen warmen Ort stellen und 20 Minuten gehen lassen
- Die zerlassene Butter und die restlichen Zutaten (Eigelb, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rum) dazugeben un den Teig gut durchkneten. Mit einem Tuch zudecken und doppelt so groß aufgehen lassen.
- Den Teich nochmals gut durchkneten, in 10 gleiche Stücke schneiden und zu Kugeln formen
- Ein Brett mit einem Tuch bedecken, mit Mehl besträuben und die Krapfen daraufsetzen. Die Oberfläche der Krapfen mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch zudecken. Die Krapfen auf den doppelten Umfang aufgehen lassen.
- Im heißem Fett werden die Krapfen mit der Oberseite nach unten eingelegt. Sie müssen im Fett schwimmen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Krapfen auf der Unterseite goldgelb backen.
- Die Krapfen mit einem Kochlöffel umdrehen und fertigbacken, wobei die Pfanne aber offen bleibt.
- Die Krapfen auf einem Küchekrepp abtropfen lassen, mit einem Spritzsack (Spezialtülle) mit der Marillenmarmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen.

Backtemperatur: 170 Grad
Backzeit: 6-8 Minuten

Tipps und Empfehlungen:

- Es ist ratsam, dass die Zutaten bei der Verwendung Raumtemperatur haben. So wird ein schnelleres Gehen des Teiges erreicht
- Die Krapfen können auch mit Vanillecreme gefüllt werden.

DAS PROGRAMM:

Sonntag, 31. Januar
18.00 Uhr  Eröffnung – Innichen (Pflegplatz)
19.00 Uhr  Eröffnungsumtrunk – Innichen (Resch-Haus)

Montag, 1. Februar
15.00 Uhr  Gedenken an die Gefallenen – verschiedene Orte
17.00 Uhr  Treffen mit ausländischen Delegationen – Innichen
21.00 Uhr  Konzert der Militärskapelle TAURINENSE – Innichen (Resch-Haus)

Dienstag, 2. Februar
12.00 Uhr  Wettkampf der Fallschirmjäger – Innichen (Wettkampfstadion)
14.30 Uhr  4. Ausgabe des Meetings “LA MONTAGNA” – Innichen (Resch-Haus)
20.00 Uhr  Skirennen – Innichen (Haunold)

Mittwoch, 3. Februar
12.00 Uhr  Wettkampf der Fallschirmjäger – Sexten (Rotwandwiesen)
21.00 Uhr  Konzert der Fanfare – Toblach (Grand Hotel)

Donnerstag, 4. Februar
12.00 Uhr  Wettkampf der Fallschirmjäger – Toblach (Wettkampfzentrum)
18.00 Uhr  Umzug der Kapelle Alpina Taurinese - Haus Sexten
18.15 Uhr  Fackelumzug – Haus Sexten
21.00 Uhr  Konzert der Kapelle alpina Julia und Vortrag “La Voce del Silenzio” von Dr. Fornari – Haus Sexten

Freitag, 5. Februar
18.00 Uhr Schlusszeremonie – Innichen (Pflegplatz)
19.00 Uhr Abschiedstrunk – Innichen (Resch-Haus

Zutaten:             80 g Blattspinat, gekocht
                                  1 Ei
                               50 ml Wasser
                              1 Msp. Muskatnuss
                                 125 g Mehl

Sahnesauce:     50 g Schinken gekocht
                                    1 TL  Butter
                               200 ml Sahne
                                     1 EL Parmesan, gerieben
                                               Pfeffer aus der Mühle
                                               Salz

So wird’s gemacht…

- Den Blattspinat etwas zerkleinern und mit dem Ei, dem Wasser, dem Salz und der geriebenen Muskatnuss im Mixer oder in der Moulinette pürieren.
- Das Mehl zum Spinatpüree geben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig rühren.
- Mit dem Spatzlhobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln und umrühren.
- Die Spatzlen einmal aufkochen lassen und abseihen
- Den gekochten Schinken in Streifen oder Fleckerln schneiden und in Butter anrösten:
- Die Sahne, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben, etwas einkochen lassen und die heißen Spatzlen darin schwenken und servieren.

Tipps vom Chefkoch:

* Die Spinatspatzlen können Sie zur Abwechslung mit Steinpilz- oder Champignonsauce zubereiten.
* Sie können unter die Spatzlen Schlagsahne heben.
* Sollten Sie die Spinatspatzlen auf Vorrat zubereiten, nach dem Aufkochen im kaltem Wasser auskühlen, anschließend abtropfen und einölen.
* Für 80 g gekochtem Spinat brauchen Sie etwa doppelt so viel frischen Blattspinat
* Sie können die Spinatspatzlen auch als Beilage servieren.

“Guten Appetiti” wünscht Familie Holzer & Mitarbeiter!

Vom Berghotel gibt es nicht viel Neues zu berichten, höchstens dass die Abfahrt mit den Skiern zum Helm und wieder zurück ab dem Hotel verbessert wurde,
dass wir die Superior Zimmer gemütlicher gestaltet haben, eine neue Sauna ist dazugekommen – eine Solebad Sauna bei Niedrigtemperatur – so ist unsere Saunaanlage auf mittlerweile 7 verschiedene Saunatypen angewachsen und sonst noch ein paar Kleinigkeiten.
Ansonsten gibt es aus Sexten nicht viel Neues, alles beim Alten!

Verspüren auch Sie die Lust auf einen erholsamen Aufenthalt im Berghotel mit perfekt präparierten Pisten und wunschönem Winterwetter?
Wir würden uns sehr freuen, Sie bei uns begrüßen und verwöhnen zu dürfen.

Ihre Fam. Holzer und Mitarbeiter

Daten zur Wanderung:

Höhenmeter: ca. 400
Gehzeit: ca. 5-6 Stunden inkl. Pausen
Schwierigkeit: mittel

Hier finden Sie unseren Insider-Tipp für 3 Sommertage in Sexten (für besonders Aktive!):

1. Tag: Karnischer Höhenweg um Sexten und die umliegende Bergwelt kennen zu lernen. Die Wanderung ist flexibel in der Länge und kann mit den Sextner Almen verbunden werden. Dort sehen Sie, woher die gute Butter und die frische Kuhmilch kommen.

2. Tag: Hüttenrunde – die beste Rundwanderung auf hohen Lagen um zu den Drei Zinnen zu gelangen. Weniger Geübte können auch den Direktweg vom Fischleintal zur Drei Zinnen Hütte nehmen.

3. Tag: Hochbrunnerschneide – vom Fischleintal auf einen 3.000er tief in den zerklüfteten Sextner Dolomiten.

… für 7 Sommertage in Sexten und im Hochpustertal (für besonders Aktive)

1. Tag: Karnischer Höhenweg um Sexten und die umliegende Bergwelt kennen zu lernen. Die Wanderung ist flexibel in der Länge und kann mit den Sextner Almen verbunden werden. Dort sehen Sie, woher die gute Butter und die frische Kuhmilch kommen.

2. Tag: Gsellwiesen – um von Alltag und Menschenmassen zu fliehen. Super Ausblicke auf die Sextner Sonnenuhr mit Ruhe und Natur pur!

3. Tag: Hüttenrunde – die beste Rundwanderung auf hohen Lagen um zu den Drei Zinnen zu gelangen. Weniger Geübte können auch den Direktweg vom Fischleintal zur Drei Zinnen Hütte nehmen.

4. Tag: Dürrenstein in Prags – ein Gipfel mit einer der schönsten und ausgedehntesten Rundsicht in den Dolomiten.

5. Tag: Hochbrunnerschneide – vom Fischleintal auf einen 3.000er tief in den zerklüfteten Sextner Dolomiten.

6. Tag: Alpinisteig – ein Klassiker unter den Klettersteigen – Ungeübte benötigen einen Bergführer.

7. Tag: Rund um den Morgenkopf – vom Innerfeldtal auf leeren Wegen aufs Wildgrabenjoch und über die Edelweisswiese zum Gwengalpenjoch.

Auf unserer Homepage www.berghotel.com finden Sie jeweils die genaue Tourbeschreibung!

 oder vegetarisch
Gemüsepudding auf geschmolzenen Tomaten
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Großes Dessertbuffet
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Heimische Käsespezialitäten

Unsere heutige Weinempfehlung:

Weißburgunder St. Valentin
von St. Michael
auch Pinot blanc – die wichtigste Südtiroler Rebsorte, frisch, grasig, neutral
und doch anspruchsvoll

 oder 

Cabernet Löwengang
von Alois Lageder
ein körperreicher und vollmundiger Rotwein
der relativ schwer ist